Shahi Paneer Recipe in Hindi : घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाने जा रहे है शाही पनीर की रेसिपी। सबसे पहले तो हमलोग कन्फ्यूज हो जाते है की शाही पनीर और बटर पनीर में अंतर क्या है? तो दोस्तों जो बटर पनीर होती है वो थोड़ी ज्यादा मसालेदार रहती है और वही पर शाही पनीर थोड़ी सी सिंपल और थोड़ी सी क्लासी रेसिपी है। आप देख सकते है हमारे शाही पनीर की फोटो जो की एक दम सिल्की बनी है। इसका फ्लेवर बहुत ज्यादा बढ़िया है और एकदम रेस्ट्रॉन्ट स्टाइल में बनी है तो रेसिपी को शुरू करें क्या?
दोस्तों! आप इस Shahi Paneer Recipe in Hindi को घर पर जरूर ट्राई करे, और हमें इस पोस्ट को रेटिंग और कमेंट करके बताएं कि यह कैसा बना।
नोट: हमने सभी सामग्री की एक सूची बनाई है और इसे लिख दिया है, इसलिए शाही पनीर रेसिपी बनाने से पहले आपको इसे पढ़ना चाहिए।
Read Shahi Paneer Recipe in English
संक्षिप्त अवलोकन
| तैयारी का समय | 15 मिनट |
| खाना पकाने के समय | 25 मिनट |
| कुल समय | 40 मिनट |
| टाइप | रात का खाना |
| भोजन | भारतीय |
| पकाने की विधि उपज | 4 |
| पोषण जानकारी | प्रति प्लेट 370 कैलोरी |
| प्रसिद्ध राज्य | पंजाब, हरियाणा, दिल्ली और उत्तर भारत |
सामग्री
| सामान | मात्रा |
| टमाटर | 5 लेना है |
| प्याज़ | 2 लेना है |
| बादाम | ६ से ७ |
| काजू | ६ से ७ |
| मगज | 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल है) |
| जीरा | 1/2 छोटा चम्मच |
| लहसुन | 4 कली लेना है |
| अदरक | 1 इंच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| दाल चीनी | 1 इंच |
| इलाइची | 2 लेना है |
| लौंग | 3 लेना है |
| काली इलाइची | 1 लेना है |
| बटर | 3 बड़े चम्मच |
| चक्रफूल | 1 लेना है (ऑप्शनल है) |
| हरा धनिया | 1 बड़े चम्मच |
| पानी | 2 से 2.5 कप |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | 2 बड़े चम्मच |
| हल्दी | 1/2 छोटा चम्मच |
| पनीर | 200 ग्राम |
| खोया | 50 ग्राम (ऑप्शनल है) |
| चीनी | 1 छोटा चम्मच |
| केसर | 4 से 5 धागे (ऑप्शनल है) |
| क्रीम | 3 बड़े चम्मच |
Shahi Paneer Recipe in Hindi/ शाही पनीर बनाने की विधि
गर्म कढ़ाई में टमाटर लेंगे
अब फटाफट एक कढ़ाई गर्म करते हैं और ये गर्म कढ़ाई में हमलोग टमाटर को डाल देंगे। हमने यहाँ पर पांच मीडियम साइज के टमाटर इस्तेमाल करें हैं। आप यहाँ पर देशी या हाइब्रिड टमाटर भी इस्तेमाल कर सकते है। वैसे हमलोगों ने यहाँ पर मिक्स यूज़ किया है, मतलब दो हाइब्रिड और तीन देशी जिससे स्वाद अच्छा आएगा।
प्याज, काजू, बादाम और जीरा को लेना है
इसी के साथ हमने प्याज भी डाल दिया। हमने यहाँ पर दो मीडियम साइज की प्याज इस्तेमाल किया है। सभी को एकदम बड़ा साइज़ में काँटा है। ऐसा जरूरी नहीं है की आपको प्याज को एकदम पतला ही काटना हो। इसको शाही और एकदम रिच बनाने के लिए हमलोग इसमें छह-सात पीस काजू डाल देंगे उतना ही बादाम भी हमने यहाँ पर लिए हैं और उसके साथ ठंडक के लिए और एक दम अच्छा फ्लेवर के लिए हमने यहाँ पर मगज भी डाला है, मगज के साथ-साथ अब हमलोग इसमें एक दम बढ़िया फ्लेवर के लिए आधा चम्मच के आसपास जीरा डालेंगे।
लहसुन और अदरक को मिलाना है
अगर आप लहसुन और अदरक खाने के शौक़ीन है तो वो भी ले लीजिये । अगर नहीं खाते हो तो छोड़ सकते है। हमने यहाँ पर चार कलियां लहसुन की, एक चम्मच नमक और साथ में एक इंच अदरक का टुकड़ा डाला है।
खड़े मसाले तैयार करना है
वैसे बटर पनीर मसाला तो थोड़ी ज्यादा मसालेदार होती है। ये वाली थोड़ी कम मसालेदार रहती है क्योंकि इसमें खड़े मसाले जो डाले जाते हैं उसे फिर निकाल भी लिए जाते हैं। हमने यहाँ पर एक इंच दालचीनी, दो हरी इलायची, तीन पीस लॉन्ग, एक काली इलायची के साथ में एक चक्र फूल भी लिया है। इसके साथ में दो बड़े चम्मच जितना बटर भी लेना है। मिक्स करने के बाद में हमलोग इसमे हल्का सा पानी डाल कर इसको पकाएंगे।
ग्रेवी को सिल्की बनाये
इस स्टेप में आपको उबलने तक का इंतज़ार करना है जिससे टमाटर गल जाए और फिर सभी को एक साथ पकाना है। ऐसा करने से ग्रेवी एकदम अच्छी और सिल्की बनेगी। ये स्टेप में आपको 15-20 मिनट लग जाएगा। सब कुछ पक जाने के बाद हमने गैस को बंद कर दिया है और फिर इसको ठंडे होने के लिए छोर दिया है।
खड़े मसाले को निकाले और ग्राइंड कीजिये
ठंडा होने के बाद खड़े मसाले को निकाल कर इसे मिक्सर ग्राइंडर में पिसना है। जिससे इसका हमलोग एक प्यूरी बना लेंगे। प्यूरी एकदम सॉफ्ट ऑर स्मूद बनानी है, ध्यान रहे की गाडी मत बनाइएगा अगर पानी की जरुरत हो तो आप पानी भी डाल सकते है।
प्यूरी से छिलका हटाए
इसके बाद शाही पनीर को शाही करने के लिए इस प्यूरी में से जो भी छिलका है या फिर जो भी छोटे-छोटे टुकड़े है वो निकालने पड़ेंगे। तो दोस्तों हमलोग की प्यूरी है अब तैयार हो चुकी है। इसके बाद बाकी है वो है इसमें तड़का लगाना।
तड़के लगाए
तड़के के लिए फिर से कढ़ाई गर्म करेंगे। इसमें फिर दो बड़े चम्मच के आसपास से बटर लेना है। आप चाहो तो इसमें घी भी इस्तेमाल कर सकते हो, कोई प्रॉब्लम नहीं होगी। जैसे ही बटर हल्का सा गर्म होतो है फिर इसमें एक से दो बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे जिससे बहुत ही बढ़िया कलर आता है। उसी के साथ में हमने यहाँ पर हल्के से हल्दी पाउडर और एक बड़ा चम्मच के आसपास हरा धनिया डाला है। इसको अच्छी तरह मिक्स कर देंगे। अब हम लोगों को तड़का तैयार है।
पनीर को मिला ले
इसके बाद इसमें पनीर डालकर भून लेंगे। हमने यहाँ पर 200 ग्राम पनीर इस्तेमाल किया है जो हमने छोटा-छोटा काट कर रखा है। ये जो पनीर को भुनाने का स्टेप है, बटर में या फिर घी में बहुत ही बढ़िया फ्लेवर ला देता है। पनीर भी सॉफ्ट हो जाती है जिसके वजह से बहुत अच्छा स्वाद आता है। इसको आपको बस 2 मिनट के आसपास भूनना है।
मीठा चीज को मिलाया (ऑप्शनल है)
ग्रेवी को मिला लीजिए
अब आपको ग्रेवी डालकर मिक्स कर लेनी है। इसके बाद आप पानी मिला लीजिये और फिर उसे अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए। अब आपको एक चम्मच के आसपास चीनी और नमक स्वाद अनुसार लेना है। आप चाहे तो इसमें हल्का सा केसर भी डाल सकते है जिससे फ्लेवर और भी बढ़िया लगता है। शाही पनीर में इससे कलर भी अच्छा आएगा।
उबाल आने तक इंतेज़ार करे और फ्लेवर को जोड़े
अगला स्टेप पर इसको अच्छी तरह मिक्स करके उबाल के लिए इंतेज़ार करना है। हमलोग इसको 2-3 मिनट तक उबालना है। जैसे ही उबाल आएगा, हमलोग इसमें थोड़ी सी क्रीम (तीन चम्मच के आसपास ) भी डाल देंगे। आप चाहो तो यहाँ पर हल्की सी मलाई में थोड़ा सा दूध मिलाकर डाल सकते हैं, उससे बहुत अच्छा फ्लेवर आएगा।
आपके चटपटे Shahi Paneer ki Recipe तैयार है दोस्तों
अब इसको अच्छी तरह मिक्स कर देंगे और फिर हल्का सा उबाल लेंगे। आपकी Shahi Paneer Recipe in Hindi बिल्कुल तैयार हो जाएगी।
Web Stories: Shahi Paneer Recipe in Hindi
FAQ
शाही पनीर और बटर पनीर में क्या अंतर है?
दोस्तों जो बटर पनीर होती है वो थोड़ी ज्यादा मसालेदार रहती है और वही पर शाही पनीर थोड़ी सी सिंपल और थोड़ी सी क्लासी रेसिपी है।
शाही पनीर का स्वाद कैसा होता है?
शाही पनीर थोड़ी कम मसालेदार रहती है क्योंकि इसमें खड़े मसाले डाले जाते हैं और फिर निकाले लिए जाते हैं।
शाही पनीर को अंग्रेजी में क्या कहा जाता है?
शाही पनीर को अंग्रेजी में “royal cottage cheese” कहा जाता है।
एक प्लेट शाही पनीर में कितना कैलोरी होता है?
प्रति प्लेट 370 कैलोरी
निष्कर्ष
Foodzoy Hindi पढ़ने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। कैसा लगा हमारा ब्लॉग Shahi Paneer Recipe in Hindi के बारे में?
दोस्तों आप हमारे इस रेसिपी Shahi Paneer Recipe in Hindi को रेटिंग दे सकते और कोई भी किसी भी तरह का सुझाव है तो हमें आप नीचे कमेंट या संपर्क कर सकते है । हमें आपका सुझाव का इंतजार रहेगा और जल्द ही हमलोग फिर से एक और नई कुकिंग रेसिपी के साथ आते है।
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प्रो टिप्स
- वैसे ये शाही पनीर देखने में और खाने में अभी तो टेस्टी है ही लेकिन इसका फ्लेवर अगले दिन और ज्यादा बढ़िया हो जाता है। मतलब आज अगर आपने ये बनाई है तो दूसरे दिन सुबह इसका फ्लेवर एकदम मस्त हो जायेगा।
- ये जो शाही पनीर अगर आप लच्छा परांठा थोड़ा सा पुदीने के साथ खाते है तो उसका मज़ा ही कुछ और है।
- वैसे आप इसको नान के साथ भी खा कर सकते हो।
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